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港仓、湿仓、干仓的区别

发布时间:2015-11-16 09:53内容来源:网络整理 点击:
  过去说过几次关于普洱茶的仓的问题,很多茶友还是不怎么明白,其实我也开门见山的这次跟大家简单说说,以后大家购买普洱的时候就知道怎么回事,也不会轻易被忽悠了。

 

  当你去购买普洱的时候,难免会问起是什么仓的,一般掌柜的回答是干仓、湿仓或港仓。之前也说过,湿仓就是一种不科学的普洱催熟方法,将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵,虽然渥堆的方法也差不多这样,但湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制,所以出来的茶很多就已经霉变了,甚至产生一些有害的物质,这样的茶是不能喝的。

 

  港仓茶是近年来出现的一个叫法,也是最容易忽悠人的叫法,为啥这样说呢?一般的掌柜会解释港仓是放在香港仓储的茶,其实,说白了,港仓也是一种普洱的催熟方法,只是比湿仓要技术含量高些。港仓茶一般出现在普洱生茶上,科学的渥堆是将生茶转变为熟茶再出厂,港仓是将生茶变成老生茶出厂忽悠人。港仓我不得不说也是一种湿仓,只是将温度湿度控制的很好,可以将生茶逐步一点一点催化,最后出厂是让人感觉老生茶而不是熟茶。同意道理,什么大马仓也是一样。

 

  至于干仓,那是一个非常复杂的内容。但比较简单的理解就是自然存放的茶,不用任何手段,自然存放自然发酵的茶都可以叫干仓茶。但中国地大,各个地方气候条件不一样,所以即使是自然存放的同一款的茶,几年后转化的程度都会不一样。现在中国的普洱茶绝大多数集中在云南、广东、台湾、上海、北京等地区,其中广东、台湾气候湿润,常年温度较高,因此这里的普洱茶转化的速度会快很多,另一方面,云南、上海、北京地区常年温度平均较低,湿度也低,所以存放这里的普洱茶转化的会慢一些。按照经验,在有一张绵纸包装下的同一款普洱,放在北方地区或云南地区10年相当于放广州4年!为什么会有这样大的差异,主要就是温度+湿度。有化学常识的人都知道,发酵只有在一定温度+一定湿度的条件下才会发生,云南气温常年维持在一个较低的水平,北方地区夏天热,但一年也就只有3-4个月是夏天,其他时候温度也低,所以这里的普洱茶转化的相当慢,但转化慢的普洱口感会好些,这个我承认。广东地区特别是广州,1年有9-10个月是夏天,湿度也大,这无疑给普洱的转化创造了一个良好的环境,因此这里的茶转化的会很快,但口感带水味重,明显没有其他地区的普洱好。当然,影响普洱转化的条件也有其他,包括仓库环境、包装、所以说普洱茶是一个非常复杂的茶就是这个道理,但还是那句话,再好的茶也是要喝的,只要是自己感觉好的茶就是好茶,至于其他条件,根据个人情况有所选择吧!

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