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茶汤浑浊的茶叶就是劣质茶吗?

发布时间:2017-11-29 11:16内容来源:网络整理 点击:

  在品鉴茶汤时,常常会出现一个形容:“茶汤清澈”。因此,在我们的印象中,茶汤应该以清澈为上,但是在很多时候,我们会发现茶汤出现了一些浑浊感。在品鉴普洱茶时,还会出现“茶汤清澈透亮,有毫浑”的评价,这让不少刚接触茶的茶友们更是一头雾水,带“浑”的茶汤怎么还能清澈透亮呢?

茶汤浑浊的茶叶就是劣质茶吗?

  其实,所谓毫浑,是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛,经水的冲泡后会有部分自然脱落,漂浮在茶汤之中,透着光就能看到明显的细小的毫毛。由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失,成熟度高的茶叶是不会有茶毫的,所以当茶汤出现毫浑,反映的是该款茶所选用的原料等级较高,而不是茶汤浑浊。

茶汤浑浊的茶叶就是劣质茶吗?

  虽然很多茶汤的汤色都以清澈透明为上,好的熟茶的汤色多见红浓透亮,生茶的汤色则较丰富,浅黄透亮、金黄透亮、橙黄透亮等均有之,不仅是普洱茶,汤色透亮似乎成为了好茶的标配,浑浊不堪的茶汤自然就不受待见了。可是,茶汤出现浑浊,这款茶就一定不好吗?非也非也,比如说红茶中的“冷后浑”,指的是红茶茶汤在冷却之后,茶汤表面出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,说明茶黄素的含量高,这可是优质红茶才有的特点。

茶汤浑浊的茶叶就是劣质茶吗?

  所以,茶汤之所以会出现浑浊,无非是在工艺、储存、发酵、冲泡四个环节中受到了影响,却不一定是劣质茶的体现。在冲泡的时候,可以仔细观察茶汤,只要茶汤香气纯正、口感香醇,那么出现毫浑是完全不影响茶汤品质的。

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