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老班章、冰岛、易武、景迈被冒最多!怎样来鉴别这些山寨普洱茶?

发布时间:2017-12-19 17:22内容来源:网络整理 点击:

老班章、冰岛、易武、景迈被冒最多!怎样来鉴别这些山寨普洱茶?

老班章、冰岛、易武、景迈被冒最多!怎样来鉴别这些山寨普洱茶?

  一、冒牌

  这种山寨版古今中外各行各业皆有,不是啥稀奇事。有数量不小普洱茶,是那些二、三线小厂用大厂的包装,连内飞、防伪都一模一样,一般人很难看出来。

  有意思的是,这些山寨普洱中,有的还比正牌货好喝!黄猫白猫,抓到耗子就是好猫!管他山寨不山寨,好喝就是好普洱!所以,这个问题上的打假,周瑜和黄盖都不太喜欢声张。

  二、做旧

  做旧有两种,茶做旧,包装做旧。老茶难得。老茶值钱。现在有一批人、以很强的团队精神很专业地在做旧了,其做旧的手法技巧,真可谓苦心孤诣。有意思的是,我还真收到过几款做得很不错的假老茶,汤色叶相各有千秋,但就是陈香老韵做不出来——这有点像《鉴宝》的高仿品。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语!没有多少消费者见过喝过真老茶的。

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  三、小叶种制普洱茶

  06年下半年开始到07年上半年,从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料,以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家,某大厂,最高的时候一天运去5辆东风加长大货车!

  07年初,普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大。这些茶躲在仓库人不识;现在开始粉墨登场了,批发市场就有不少这样的茶。不论是按官方的标准还是茶友的说法,这些茶从性质上来说就不是普洱茶。

  这种茶好鉴别:

  1、酸,无论泡浓泡淡,都去不掉那股酸味;

  2、无内飞,政府抓到罚款可不是闹着玩的。

  有意思的是,这种茶很漂亮,细芽细叶,精致玲珑,汤色不错,以至于一些老茶客的都上当,其实想想就明白,云南如此雄浑粗狂的大山,哪里出得了这种连芽带叶3、4毫米的玩意!这种“超级宫廷”数量不少,正在纷纷出动,看上去很美,茶友须谨慎。

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  四、烘青工艺、红茶工艺做普洱

  烘青香高,渥红汤亮。假花还比真花香。——于是好卖。

  这个不算严格的假,原料可以是很好的大叶种,只是加工工艺有猫腻。这些茶一开始问题不大,但是存储下去,就不行了。

  现在有不少做多做山头茶、纯料茶、手工茶的,往往采用的是用部分的红茶工艺,鲜叶采来后并不正常时间杀青,待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。这种茶哪怕是刚做好的新茶,汤色都非常漂亮!这种茶3、4年的问题没有烘青的大,但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶,并且也是时间越长,问题越明显。

  这种茶好鉴别,就是泡开以后,大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。

  五、台地茶冒古树茶

  常见的很,比比皆是,到处都是,汗牛充栋,天涯海角、神州大地,懒得细说,仅举一例:某不大不小的厂,出品了一批古六大茶山的古树春茶,其中自然有倚邦革登,每饼净重400克,限量生产20000饼。哈哈,用不到数学,用小学算术就知道其荒谬了。(台地茶与古树茶的鉴别,比较麻烦,这里篇幅说不清楚。)

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  六、普通茶冒名山茶

  也常见得很,不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次,大致是这样:班章、易武、冰岛、景迈被冒最多,分别为冠亚季殿。

  第一,班章的茶农变化最典型,人民币的力量是巨大的。

  第二、班章茶抬到的价位,与同时的其他著名古茶山比较,高得离谱。班章茶到1300元一公斤的那天(2007年3月27日),易武到450,景迈到380;这些茶山,其实如春兰秋菊,风格不同,彼此彼此,价格略有高下正常,不至于差别如此之大。

  第三,市场已经有一大批人在追捧班章,但追捧到手的,确是形形色色的山寨版。

  七、拼配茶冒纯料茶

  依然正常,也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。拼配,作为过程,为的是结果完美。换句话说,拼配就要扬长避短的作用,“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶,来发酵做熟茶,这很好;但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗?班章茶有必要拼配冰岛茶吗?五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗?

  另外,所谓纯料,追求的是风格。“世界上没有两片相同的树叶”是事实,但不能说这两片叶子就是两种风格,追求纯料大可不必钻牛角尖钻到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止,就可贵得很!这是我们云南很多古茶山能的无可比拟的价值。

  反之,试问:有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地茶纯料吗?纯料一般就意味着古树茶,价格自然高。

  拼配之茶,适合规模化、标准化、大众消费的工业产品;纯料之茶,适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。都有其价值。就象夏利,一个盘子四个轮子;奔驰,四个轮子一个盘子。

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  八、机制茶冒手工茶

  普洱茶加工工艺,尤其是生茶,机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及随后的变化,主要与这三个环节有关;至于是否石磨压制、是否笋壳篾框,更多的是一种对传统的态度、对工艺所蕴含的人文精神之美的追求,与品饮茶本身感官效果关系不大。

  机制茶冒手工茶的,市面上也是很多,但只要不是机器杀青烘干,仅仅是揉捻和压制用机器,关系就不大。山寨的必要何在哉?一字以蔽之,钱!

  九、雨水茶冒春茶、谷花茶

  台地茶产量最大的是夏茶,这个问题不大,难喝一点而已,不必细说,聊备一格。

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  结语:

  普洱茶的美,在于其健康价值、文化价值、收藏价值,不在于以上种种山寨版本。但以普洱茶天然的复杂,再加上这些作伪手段,使得人们感叹普洱茶水太深。一般茶友的确很难在短时间明辨真伪。

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