当前位置: 主页 > 普洱茶文化 > 普洱茶香飘满室

普洱茶香飘满室

发布时间:2015-11-23 16:23内容来源:网络整理 点击:

普洱茶香飘满室


曾礼明 摄

  曾有爱茶之人这样评价普洱茶:“如果把茶比喻为画,那么西湖龙井像是明清时期的小品,体现的是江南风景的雅致;乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石;而普洱茶却能独立于外,像是秦汉时期的石刻,泡醮风雨沧桑,伟岸而厚重。”

我一直认为这段评价恰如其分地道出了普洱的茶性,普洱茶的精髓便在于时间让其沉淀出的神韵。

我的茶缘,始于普洱。在我印象中,那一口普洱是下关沱茶中的“销法沱”,因销往法国,而得此名。刚喝普洱时,众多级别的普洱茶让自己喝不明白,后来才知道普洱分特级、1级到10级,一共11个级别。茶喝久了,难免“嘴刁”,级别也越喝越高,不过“销法沱”最初的味道已经嵌入记忆中,成为我对普洱茶最初的印象,也是我一直独爱普洱茶的原因吧。

品茶观汤色是我的一大爱好,用白色内胎的青花瓷杯品茶,最能直接观察到每一泡汤色的变化。那诱人的汤色,更是分辨普洱茶品种好坏的标准:好的陈年普洱茶叶条形粗壮、叶芽厚密,茶汤表面都会浮有一层厚厚的茶油,汤色明透。

爱喝普洱的茶友都知道,普洱茶根据工艺的不同,分为生普和熟普。区别在于,生普是初制后自然发酵,汤色偏橙黄色,等待数年,茶味便由涩味转醇厚。

熟普是初制后人工发酵而成,汤色则偏红褐色,有越陈越香的特点。一般说来,当年的熟普,喝起来有一种涩涩的回甘,功效体现也不明显,待放上3到5年,便是熟普较好时期了,这时候的熟普香气沁人心脾、汤色浓郁红润,口感甚好,若是有幸能品到存放10年以上的熟普,那更是难得的茶缘了。

“泡醮风雨沧桑,伟岸而厚重”说的就是陈年熟普独特之处。普洱茶虽然越陈越香,有些品种也是有期限的,若存放不当而受潮,就容易发霉,若被阳光直射也会影响茶的香味,所以一定要存放在干燥、通风、阴凉之处,避免与杂味相染。好的存放方法甚至可让普洱茶陈放几十年,因此,普洱茶也被喻为可以喝的“古董”,越是陈年老茶,喝起来越有醇厚感,色泽越是酒红,茶的功效越能体现,当然价值也就越高了。

说起功效,普洱具有一定的解油腻功效,也有降血脂血压、减肥的潜在功效,但只是间接性非药物化的功效,若是想以喝普洱茶代替药物化治疗,那就是不可取的。记得2006年,普洱茶异常火爆,价格炒上了好几倍,部分原因就是“神话”了普洱的功效。同样的道理,对于不少爱美女士来说,想仅仅依靠喝普洱茶减肥,恐怕要失望了,普洱茶只能起到辅助作用,若没有定时定量的合理饮食结构加上适当的锻炼,喝再多的普洱茶也不能达到预期的效果。

冬饮红茶,夏饮绿。普洱属于哪一类茶,说法不一,有人说属于黑茶,有人说是红茶。我认为普洱确实有黑茶的品质,可以说属于黑茶,但绝不属于红茶。而我更喜欢另外一种说法,把普洱独立出来单立一类,这更显出其与众不同。普洱虽不属于红茶,但熟普茶性温和,适合秋冬饮用,我认为它是茶类中唯一一款能够晨饮和晚饮的茶品,早上喝能够暖胃,晚上喝亦可安神。而生普性寒,比熟普更能消食,但容易伤胃,要避免空腹品饮。

我喜欢在春夏季节品饮生普,有时也会在夏季想念熟普的味道,于是便把熟普泡来冷却,放入冰箱半小时再拿出喝,又会带来不一样的滋味;在夏季也可以用飘逸杯泡上熟普,丢几朵菊花,来上一杯菊花普洱也是一种创新的饮用方式。

普洱茶中我尤爱熟普,每当秋季来临,我就会迫不及待拿出前几年存放的“金针白莲”、“宫廷普洱”,就像见了许久不见的挚友一样兴奋,用小石瓢紫砂壶泡上一道普洱茶,让普洱茶香飘满整个房间。
 

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------

浏览排行

推荐内容

金亚洲登陆