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叶底有红梗红叶的普洱生茶有问题吗?

发布时间:2018-04-29 20:59内容来源:网络整理 点击:

  杀青是利用高温使茶青中氧化酶钝化,停止或延缓茶青氧化,蒸发茶青水分,去除青气味,使茶叶变软便于揉捻。经过杀青的茶青适当放置进入揉捻工序,揉捻是破坏茶叶细胞,使茶汁在冲泡时析出。在杀青揉捻时,茶青由于走水不均匀,或者揉捻不到位,散发出去的水分太少,水分滞留在叶梗里,会导致茶叶成品有红叶、红梗出现。

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