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普洱那些事040:好普洱茶的标准

发布时间:2015-04-16 11:21内容来源:网络整理 点击:

  什么是好的普洱茶,列出七个方面的标准顺序,简单、直观,便于掌握。

 

  一、芽叶来源

 

  制作普洱的芽叶来源不同,是影响普洱品质的根本因素,芽叶的来源优劣顺序为:

 

  1、百年以上古茶树芽叶;

 

  2、野放老茶树芽叶;

 

  3、现代茶园收获的芽叶。

 

  二、采摘时间

 

  茶叶采摘时段不同,对茶叶的品质也有很大的影响,同一种茶树采摘时间的优劣顺序为:

 

  1、早春(清明以前)的茶叶;

 

  2、晚春(清明以后)茶叶;

 

  3、秋茶(最好是晚秋);

 

  4、夏茶。

 

  特殊年份例外,如大旱,因茶树发芽偏晚,清明前没有茶叶可采,所以要视天气而论,不能太教条化。

 

  三、生态绿色

 

  根据有无农药残留以及国家认证,茶园茶树的优劣顺序为:

 

  1、生态古茶(历史上完全没有使用过任何化肥农药);

 

  2、野放老树茶(已经多年没有使用过农药化肥);

 

  3、取得国家有机茶认证的现代茶园;

 

  4、取得国家绿色食品认证的现代茶园;

 

  5、取得国家无公害认证的现代茶园;

 

  6、没有取得国家任何认证的现代茶园。

 

  四、鲜叶等次

 

  在现代茶园中,按照国家普洱茶标准划分办法,采摘的鲜叶等次由“特级”向下依次排序为:

 

  1、特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下;

 

  2、一级:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;

 

  3、二级:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其它芽叶占40%以下;

 

  4、三级:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下;

 

  5、四级:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;

 

  6、五级:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下。

 

  五、加工标准

 

  按照国家普洱茶加工标准划分办法,普洱茶生茶和熟茶等级由“特级”向下依次排序为:

 

  1、普洱生茶:特级、二级、四级、六级、八级、十级;

 

  2、普洱熟茶:特级、一级、三级、五级、七级、九级。

 

  六、耐泡程度

 

  稍稍老一点的茶叶,耐泡程度更好;

 

  一芽二叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;

 

  一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其它芽叶占40%以下。

 

  七、陈放时间

 

  普洱茶在一定年限内,自然转化速度快,超过一定年限,自然转化速度就减弱。现以南方为例:

 

  1、生茶:大约30年以内,时间越长的越好;

 

  2、熟茶:大约15年以内,时间越长的越好。

 

  总之,生态、古树、自然转化、存贮条件好,年代稍长的普洱茶是最好的普洱茶。

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